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海底捞上市前夕问题频发 武汉门店老鼠出没

作者:www.yzyutang.com
来源:未知 时间:2018/8/22 19:51:39 浏览()

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原标题:食材过期、水果不洁...海底捞自曝有这些问题中新经纬客户端8月20日电,海底捞可能很快就要在港股上市了。近日,有消息称,海底捞本周四(23日)将进行上市聆讯,初步定于9月10日上市。

目前,海底捞官方尚未对此进行回应。值得一提的是,近两年,海底捞在食品安全方面饱受市场诟病,曾先后陷入老鼠门、苍蝇门等。中新经纬客户端注意到,在海底捞最近两个月的自查中,仍有不少门店暗藏食品安全隐患。

食品安全问题频发据海底捞官网,在最近两个月对自家门店现场检查及远程监控检查的结果显示,30家门店的部分行为不符合食品安全要求,包括食材过期、店内多个操作间有飞虫、排烟管道老鼠出没等。

其中,6月1日,海底捞杭州二店,水果间内,员工将一个哈密瓜掉地上,将水果捡起来后未进行手部清洁即继续切水果,随后又将之前掉地上未清洗的哈密瓜拿来使用;6月14日,海底捞石家庄二店包间小料台换下来的西瓜被收回了水果房内;7月6日,海底捞无锡四店的1袋黑米已过期;7月11日,海底捞武汉十一店,有一只老鼠从门店排烟管道跑进来;值得注意的是,此前,海底捞曾一度因为食品安全问题陷入舆论旋涡。

去年8月份,一篇调查报道,曝光了海底捞北京地区的两家门店存在老鼠爬进食品柜、火锅漏勺掏下水道等现象。今年6月份,继老鼠门后,海底捞又陷入了苍蝇门。有消费者投诉,在海底捞北京劲松店内的麻酱蘸料中发现了苍蝇。作为火锅界的老大哥,海底捞的食品安全问题为何如此多发?8月20日,中新经纬客户端多次致电海底捞,均无人接听。都是疯狂开店惹得祸?中新经纬客户端了解到,近些年,海底捞可谓是开启了疯狂开店模式。据海底捞5月17日在港交所披露的招股说明书,2017年,该公司营收总额亿元,溢利亿元;截至2017年底,门店数量达273家,且计划2018年新增180-220家门店。伴随着扩张,海底捞现金流不断走低,公司账面现金已经从2016年的亿元下降到2017年的-6020万元;流动负债却由2015年的6040万元增至2017年的亿元。据了解,海底捞IPO募集资金的15%拟用于还贷。事实上,除巨额债务外,疯狂开店背后还隐藏着多重隐患。首先就是食品安全问题,每一个单店都代表着一个定时炸弹,单店开的越多,定时炸弹就会越多。中国食品产业分析师朱丹蓬接受中新经纬客户端采访时如是说。战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊也认为,食品安全问题是连锁火锅品牌高速扩张背后的一大隐忧,店面一旦多了,管理体系如果不完善,就很容易出现一些食品安全问题。此外,店面增多会加大品牌对各个门店的口味、服务质量等问题的统一把控的难度。徐雄俊向中新经纬客户端分析。朱丹蓬曾指出,对于正值上市筹备期的海底捞来说,一而再、再而三地发生食品安全问题将为其带来一定不利影响,在产业端和资本方也会有较大反响,此类问题让海底捞在受金融机构的追捧和青睐等方面埋下了隐患。海底捞虽然已经具备了一定的市场影响力,但品牌建设工作是不能停止的。从这个角度来说,海底捞需要对自身品牌以及门店管理能力不断完善,以避免类似上述食品安全事件。

朱丹蓬表示。

徐雄俊认为,连锁火锅品牌在扩张的同时,应及时完善管理体系,做到标准流程化,同时加强对各门店员工的培训,把食品安全放在首位,并严加管控。

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不过,市场人士质疑,亿元的投资,建筑总面积约万平方米,相当于万元/平方米的建设成本,价格是否合理。

  控制原材料成本成核心难题  业内人士则普遍认为,水煮驴皮事件也在一定程度上影响了消费者和投资者的信心。

  贵州省卫生计生委副主任杨慧介绍,贵州地贫病防控任务还十分艰巨,全省卫生计生系统要坚持综合施策、防治结合,积极开展出生缺陷干预和地贫防控工作,深入实施国家地中海贫血防控项目,整合推进孕前优生健康检查和地贫筛查,落实国家卫生健康委地贫救助项目试点工作,将因地贫致贫、返贫的患儿优先纳入救助范围,对符合条件的地贫患儿产生的诊疗费用进行资助补助。

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